ディックパトリックスタジオ/ゲッティイメージズほぼすべての長年の業界と同様に、ビールメーカーは 理解しようとしています ミレニアル世代のユニークな消費習慣。大手メーカーの中には、健康志向の世代に人気があると思われる、アルコール度数とカロリーの低い軽めのビールに重点を置いているところもあります。 （この話の目的のために、私たちは一般的に低アルコールビール（いわゆる「セッション」ビールを含む）を「軽い」と定義しています。これについては後で詳しく説明します。）
アンハイザーブッシュインベブ、ベルギーを拠点とするジャガーノート、 予測しています アルコール度数（ABV）が3.5％以下のビールは、売り上げのわずかな部分から2025年までに20％に成長します。特に英国では、低アルコール飲料の販売が進んでいます。 20.5パーセント増加 ニールセンのレビューによると、2016年7月から2017年7月まで。
軽めのビール カロリーが軽くなる傾向があります なぜなら、ビールのカロリーの多くはアルコール含有量に由来しているためです。彼らはまた、炭水化物が少ない傾向があります。より健康に見える製品ラインは、醸造者が世界的なビール販売の行き詰まりを打開するのに役立つ可能性があります。 いくつかは関連付けています 消費者とフィットネスの懸念。 （醸造者も 彼らの投資を増やす グルテンフリービールとビーガンビールで。）
しかし、低カロリー摂取と中毒の減少という点で、メーカーが宣伝している軽めのビールの健康上の利点は、より多く飲むことで自分に報いるべきだと人々に思わせる自己認可効果によって損なわれる可能性があります。軽いビールのマーケティングはまた、人々が追加の機会に飲むことを奨励していると、 新しい一連の研究 ケンブリッジ大学から。
[D]飲酒者は通常、アルコールやカロリーなどの単位で飲み物の内容を正しく判断するのが苦手です、とケンブリッジの上級研究員で研究の筆頭著者であるミリカ・ヴァシリエビッチは言います。たとえば、アルコールの強さの口頭での説明がない場合、飲酒者は、より多くのサービングを注ぐことに反映されて、飲み物に含まれるアルコール単位を過小評価する傾向があります。同様の逆説的な効果は、アルコール容器のカロリー表示に関連して見られました。
ライトビールとは？
軽いビールを構成するものは、マーケティングの決定である傾向があります。この用語のアルコール度数の普遍的な基準はありません。
アルコール消費量を測定するほとんどの医療専門家にとって、 平均的なビール アルコール度数は4.5％です。多くの人気のあるライトビールは、そのレベルのすぐ南にABVレベルがあります。 コロナライト アルコール度数は4.1％です。 Miller Lite 、 クアーズライト そしてほとんどの種類 蛍の光 アルコール度数は4.2％です。これらのブランドの非軽量バージョンにはABVがあります 何パーセントも高くはありません 。 （奇妙なことに、バドライトプラチナのアルコール度数は6％ですが、昔ながらのバドワイザーは アルコール度数が5と低い 。）
消費者のために 本当に 軽いビールが欲しいので、ブランドはMiller Genuine Draft64やBudSelect 55のような製品を発表しました。どちらもカロリー数にちなんで名付けられ、 3パーセントと2.4パーセント 、それぞれ。
クラフトビール醸造所やビールのスノッブには、口語的に知られているものもあります セッションビール NS 。 ' これらは 約4〜5％のアルコール度数の風味豊かな品種。音楽祭、キャンプ旅行、テールゲートパーティーなど、何時間にもわたるイベントに最適なものとして販売されることがよくあります。
ミシガン州に本拠を置くFoundersBrewingCompanyの共同創設者兼社長であるDaveEngbers氏は、これは一度に複数の飲み物を飲みながら、何でもできるビールだと言います。 で目覚ましい成功を収めました アルコール度数4.5％の終日IPA。 2012年に導入され、現在では米国で3番目に売れているIPAです。
多くの小さな醸造所のように、1997年に設立された創設者はビールの盗聴者に食料調達してきました。すべてが樽熟成され、バーボンが注入され、これらのクレイジーな補助剤[成分]を使用していた時代がありました、とエンバーズは言います。彼らの製品のいくつかは驚異的なアルコールレベルを持っていました：彼らの「ダーティバスタード」ビールは8.5パーセントのABVを持っていました、そして彼らの現在のバスタードラインからの提供-バックウッドバスタード- 11パーセントでクロックイン 。
醸造所は、潜在的な大量販売者として終日IPAを作成しました。創業者に期待される、アルコール度数の低いビールを作ってみませんか？ Engbersは言います。彼は、それは冒険的なライフスタイルを持つ人々、アウトドアを楽しむ人々のためのものだと付け加えています。これが、アルミ缶で販売された最初のファウンダーズ製品である理由の1つです。つまり、釣りやハイキングに出かけることです。
名前はそれをすべて言います：お祝いの御馳走または寝酒としての代わりに、終日IPAは、まあ、楽しむことを意図しています、 一日中- そしてそれを可能にするのに十分低いABVレベルを持っています。メッセージはパッケージングによって補強されています。田舎道を移動する上部にカヌーが結び付けられたステーションワゴンのイラストです。それらの箱のスローガンは次のとおりです。一日をさらに長持ちさせます。
ライトビールがあなたにとって良くないかもしれない理由
コネチカット大学の地域医療・ヘルスケア学部長であり、アルコール研究センターの元所長であるトーマス・バボール氏は、英国は低アルコール含有量に悩まされており、週末に大量飲酒を引き起こしていると述べています。 。
バボール氏によると、英国の一部のスーパーマーケットでは、人々をドアに連れて行くために軽めのビールが有料で販売されています。これは彼らに備蓄を引き起こし、低アルコール含有量は飲酒をより安全に見えるようにするので、人々はそれをやり過ぎます。若い女性は特にこのメッセージの影響を受けやすいと彼は付け加えた。
軽めのビールとワインの人気が高まっているため、英国の保健省 検討中 より厳格なラベリング法。現在、法律で規制されている用語は、低アルコール（1.2％ABV以下）、脱アルコール（0.5％以下）、アルコールフリー（0.05％以下）、ノンアルコール（アルコールレスのために予約されている用語）の4つだけです。コミュニオンまたは聖礼典ワイン）。したがって、業界は 大まかに定義された規制されていない用語を使用する ライト、ロー、エクストラロー、スーパーロー、エクストラライトのように、これらの対策の範囲外のワインやビールに使用します。
システムを改革する前に、同省はケンブリッジ大学公衆衛生研究所の行動健康研究ユニットに、低アルコール含有量の認識が飲酒行動にどのように影響するかを調査するよう依頼しました。
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ケンブリッジの研究者は、飲み物に強度が低いとラベルを付けるという唯一の行為が消費量を増加させることを発見しました。そしてそれはマーケターが望んでいることかもしれません：関連する研究で、彼らは軽いワインとビールがより硬いものの代わりとしてではなく、追加の機会に消費できるものとして販売されているように見えることを発見しました。
の 1つの研究 、被験者は、おそらく新しいアルコール製品のセットをテストするために、マーケティングリサーチ会社によって募集されました。英国の一般的な人口を表すために、264人の英国人のサンプルプールが選ばれました。彼らは、4.5 [メートル]のバー、光学機器、バータップ、ボトル、スロットマシン、バースツール、適切な壁掛けを備えた、典型的なパブ環境に似た専用のテストルームとして研究で説明されているバーラボに入りました。 。
被験者は3つのグループに分けられました。それぞれに異なるラベルのビールとワインが贈られました。参加者の1つのグループは、アルコール度数が非常に低いとラベル付けされた味覚テスト済みの飲み物で、ワインの場合は4％、ビールの場合は1％とラベル付けされています。 2番目のグループでは、飲み物のラベルが低く、ワインのアルコール度数が8％、ビールのアルコール度数が3％でした。 3つ目は、飲み物に単語インジケーターのラベルが付いていませんでしたが、ワインのアルコール度数は12.9％、ビールのアルコール度数は4.2％でした。 （研究者はこれらの強みを平均すると考えました。）
ワインとビールの強さは実際には3つのグループすべてで同じでしたが、超低と表示された場合、人々はビールとワインを約20パーセント多く飲みました。 （グループに低アルコールのビールと、アルコールの強さを示すラベルのないワインと飲み物を提示したときに消費された量に顕著な違いはありませんでした。）
与えられたラベルだけが異なっていた、とVasiljevicは言います。これは、ラベリングの効果を分離できることを意味します。超低ビールとワインを飲む人は、各飲み物の実際の効力がすべてのグループで同じであったとしても、より多く飲むことを許可しました。効果研究では、著者は軽いタバコと低脂肪食品の研究で同様であると述べました。
の 別の研究 、Vasiljevicと彼女の共著者は、低強度の飲み物がどのように一般に販売されているかを調べました。彼らは、英国の4つのスーパーマーケットチェーンと製品のメーカーのWebサイトからマーケティングテキストとプロモーション画像を収集しました。軽アルコールの販促資料で4つのテーマが繰り返されました。
最初は消費の機会が提案されました。ランチタイムやレクリエーションスポーツが人気でした。いくつかのテキストを読んでください：すべての好みと機会に最適なオプション、少しスマートにする必要があるそれらの機会のために、そしてあなたのすべてのトレンディなパティオパーティー、ピクニッククラシックとあなたの仲間との古き良き夜のために。
創設者の画像との類似点に気付くかもしれません。たとえば、遠征やアウトドアツアーなどです。確かに、外出時にビールを楽しんで、もっとビールを飲んでほしいとエンバーズ氏は言います。彼は、終日IPAは理由からアルコールが少ないので、16％のアルコールだった場合は、そのように飲むべきではないと付け加えています。
2番目のテーマは、健康関連の画像（果物のロゴなど）と関連性（カロリー数に関するメッセージなど）でした。 3つ目は低アルコール、4つ目は味です。
最後のテーマである味だけが、通常の強度のビールのマーケティング資料にもよく見られました。レギュラーストレングスビールのメーカーは、ランチの一部として、またはあらゆる好みや機会に最適なオプションとしてそれを提案していませんでした。研究者たちは、低強度の製品は、高強度の製品の代替品としてではなく、健康への影響を追加して追加の機会に消費できる製品として販売されているようだと結論付けました。
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Yunfeng Lu 05.09.18ブランドのマーケティングコンテンツが調査で頻繁に引用されたが排他的ではないAnheuser-BuschInBevは、Tonicのコメント要求を返しませんでした。
私たちの現在の研究で得られた結果のパターンは、ワインとビールをアルコール強度が低いとラベル付けすると、消費量が増える可能性があることを示唆しています、とVasiljevicは言います。軽めのビールが消費者に追加の時間にビールを飲むことを奨励し、彼らの自己認可が彼らにそれをもっと飲むことを奨励する場合、その人気の高まりは個人または公衆衛生にあまり利益をもたらさないかもしれません。
フロリダ州リビエラビーチにあるアンブロシアトリートメントセンターの依存症専門医であるサルライヒバッハは、心理的に言えば、一日中飲むとやり過ぎがちだと言います。あなたの[血中アルコール濃度]は、バーでショットをしているときほど速く増加していないので、酔っ払っているとは感じないかもしれませんが、あなたの体はまだアルコールと同じ量の仕事をしています。
ライトビールの社会的利用
第一次世界大戦中、イギリス政府 兵士にビールを配給 。軍需品製造ラインの人々には、吸収するための4時間の期間、午前11時から午後3時、または午後7時から午後11時が割り当てられました。彼らの仕事の繊細さのために、英国政府は彼らに3から4パーセントのABVで水を切ったビールを与えました。
軽めのビールは、社会的な懸念の救済策としてそのメーカーによって長い間使用されてきた、とUConnのBaborは言います。これらの傾向は周期的なパターンになる傾向がある、と彼は言います。
1980年代と1990年代に、飲酒運転に対する意識の高まりと飲酒運転に対する母親のようなグループの台頭により、アルコール業界は反発に直面したとバボール氏は言います。彼らは企業責任の証として、より頻繁に軽めのビールの宣伝を始めました。
最近では、ヨーロッパとラテンアメリカのサッカースタジアム 禁止または制限されている ファンの堕落を減らすためのアルコール販売、そして醸造所は問題を封じ込めるためにスポーツ会場で軽いビールを押すことによって対応しました、とバボールは言います。
彼は、広告の売り込みであなたの健康や幸福を改善することに熱心すぎると思われる醸造所を疑うことを提案しています。小規模な醸造所から大企業まで、アルコール業界は1つのことに関心を持っている、と彼は言います。
Founders Brewing Co.のEngbersは、その感情に異議を唱えません。彼は、政府と個人が誰がビールを飲むことができるか、そしてどれだけが多すぎるかについて責任があると言います。彼に関しては、私はビール業界にいます」と彼は言います。「そして私たちは人々にもっとビールを飲んでもらいたいし、彼らにもっと責任を持って飲んでもらいたいのです。
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